http://www.ecookingfood.com Thu, 03 Nov 2011 07:35:25 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://www.ecookingfood.com/%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%8a%e0%b8%b2%e0%b8%95%e0%b8%b4/dawn-wells-potato-peel-videos/ http://www.ecookingfood.com/%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%8a%e0%b8%b2%e0%b8%95%e0%b8%b4/dawn-wells-potato-peel-videos/#comments Sun, 07 Feb 2010 00:37:39 +0000 admin http://www.ecookingfood.com/?p=3362 Dawn Wells, aka Mary Ann Gilligan Iceland, shows a unique opportunity, an Idaho potato skins … without using a potato peeler! Tags : Face Cosmetics Honey bees Dolce gabbana sunglasses Barista Espresso Machines No related posts. Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin. No related posts. Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.]]> http://www.ecookingfood.com/%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%8a%e0%b8%b2%e0%b8%95%e0%b8%b4/dawn-wells-potato-peel-videos/feed/ 0 http://www.ecookingfood.com/%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b8%a5%e0%b9%87%e0%b8%94%e0%b8%a5%e0%b8%b1%e0%b8%9a%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3/%e0%b8%a0%e0%b8%b2%e0%b8%8a%e0%b8%99%e0%b8%b0%e0%b8%aa%e0%b8%b3%e0%b8%ab%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b8%9a%e0%b8%99%e0%b8%b6%e0%b9%88%e0%b8%87%e0%b9%83%e0%b8%99%e0%b8%84%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b8%a7%e0%b8%8d/ http://www.ecookingfood.com/%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b8%a5%e0%b9%87%e0%b8%94%e0%b8%a5%e0%b8%b1%e0%b8%9a%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3/%e0%b8%a0%e0%b8%b2%e0%b8%8a%e0%b8%99%e0%b8%b0%e0%b8%aa%e0%b8%b3%e0%b8%ab%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b8%9a%e0%b8%99%e0%b8%b6%e0%b9%88%e0%b8%87%e0%b9%83%e0%b8%99%e0%b8%84%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b8%a7%e0%b8%8d/#comments Wed, 14 Oct 2009 18:11:42 +0000 admin http://ecookingfood.com/?p=1343 เมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่นครั้งใด เรามักนึกถึงความสวยงาม รสที่เป็นธรรมชาติ และคุณค่าทางอาหารในระดับที่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งวิธีการปรุงอาหารโดยการนึ่งเป็นวิธีที่สามารถนำเสนอคุณลักษณะดังกล่าวได้อย่างครบถ้วน อาหารนึ่งในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า มูชิโมโน (Muchimono) และเมนูยอดนิยมที่เราท่านรู้จักกันดีเห็นจะเป็น ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น หรือที่เรียกกว่า ชาวังมูชิ (Chawan mushi) ซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่นจานเดียวที่เราจะกินโดยใช้ช้อน สำหรับวัตถุดิบอื่น ๆ เช่น ปลา ไก่ ผัก และอาหารทะเล ก็นิยมนำมานึ่งเช่นกัน แต่ชาวญี่ปุ่นจะไม่ปรุงแต่งรสชาติมากมาย เพียงแค่เคล้าเกลือกับสาเกนิดหน่อย (อาหารที่เคล้าด้วยสาเกก่อนหนึ่งเรียกว่า ซากามูชิ (Sakamushi) ) เพื่อเพิ่มกลิ่นรสของอาหารเท่านี้ก็เพียงพอที่จะเอร็ดอร่อยกับอาหารนึ่ง โดยไม่ต้องอาศัยน้ำจิ้มใด ๆ สำหรับเทคนิคการนึ่งอาหารของชาวญี่ปุ่นก็คล้ายกับของไทยและจีน คือ ต้องให้น้ำในลังถึงเดือดเต็มที่ก่อนจึงค่อยวางอาหารลงไป และต้องระวังเรื่องไอน้ำที่รวมตัวกันเป็นหยดน้ำ ซึ่งจะทำให้หน้าตาและรสชาติของอาหารเสียไป วิธีป้องกันของชาวญี่ปุ่น คือ ใช้ผ้าขึงหุ้มปากหม้อนึ่งก่อนปิดฝา ผ้าจะช่วยซับน้ำที่อาจจะหยดลงบนอาหาร หรือถ้าเป็นไข่ตุ๋มก็นิยมใช้ฝาหม้อดินหรือ อะลูมิเนียมฟอยล์ปิดป้องกันไว้ นอกจากการนึ่งแบบธรรมดาแล้ว ชาวญี่ปุ่นยังปรุงอาหารในลักษณะกึ่งนึ่งกึ่งย่างที่เรียกว่า มูชิยากิ (Mushiyaki) การนึ่งแบบมูชิยากินี้อาศัยน้ำจากตัวอาหารเองในการทำให้อาหารสุก และต้องใช้ภาชนะเฉพาะที่เรียกว่า ฮอโรกุ (Horoku) ซึ่งเป็นหม้อดินเผาอย่างหนา มีฝาปิดสนิท เวลานึ่งอาหารเขาจะใส่เกลือลงในหม้อ เกลี่ยให้เรียบแล้วตั้งไฟจนร้อนจัด [...] No related posts. Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.]]> http://www.ecookingfood.com/%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b8%a5%e0%b9%87%e0%b8%94%e0%b8%a5%e0%b8%b1%e0%b8%9a%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3/%e0%b8%a0%e0%b8%b2%e0%b8%8a%e0%b8%99%e0%b8%b0%e0%b8%aa%e0%b8%b3%e0%b8%ab%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b8%9a%e0%b8%99%e0%b8%b6%e0%b9%88%e0%b8%87%e0%b9%83%e0%b8%99%e0%b8%84%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b8%a7%e0%b8%8d/feed/ 0 http://www.ecookingfood.com/%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%8a%e0%b8%b2%e0%b8%95%e0%b8%b4/%e0%b9%82%e0%b8%84%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%81%e0%b8%95%e0%b9%8c%e0%b8%a1%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b8%9d%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%87%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b9%81%e0%b8%ae%e0%b8%a1%e0%b8%81/ http://www.ecookingfood.com/%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%8a%e0%b8%b2%e0%b8%95%e0%b8%b4/%e0%b9%82%e0%b8%84%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%81%e0%b8%95%e0%b9%8c%e0%b8%a1%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b8%9d%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%87%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b9%81%e0%b8%ae%e0%b8%a1%e0%b8%81/#comments Sun, 28 Dec 2008 06:17:14 +0000 admin http://ecookingfood.com/?p=586 มันฝรั่งบดสำหรับทำโครเกตต์ต้องเนียนละเอียด เกล็ดขนมปังควรร่อนให้ละเอียดเสมอกัน ก่อนปั้นแช่ให้เย็นจัด จะได้ปั้นง่ายขึ้น ทอดเสร็จครั้งหนึ่งแล้วอย่าลืมช้อนเศษขนมปังที่อยู่ในน้ำมันออกให้หมดก่อนจะทอดครั้งต่อไป โครเกตต์จึงจะมีสีเหลืองทองน่ากิน ส่วนผสม (สำหรับ 10-15 ก้อน) เตรียม 30 นาที ปรุง 1 ชั่วโมง (ไม่รวมเวลาแช่เย็น) มันฝรั่ง กิโลกรัม เนยแข็งเอ็มมองเตล (ได้มันบดประมาณ 2 ถ้วย) (Emmantal) 2-3 ช้อนโต๊ะ วิปปิ้งครีม 1 ช้อนโต๊ะ หรือชนิดอื่นตามชอบ เนยจืด ทิ้งให้นิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา ไข่แดง ลูกจันทร์ป่น ช้อนชา (แยกไข่ขาวเก็บไว้) 1 ฟอง แฮมสับหยาบ 2-3 ช้อนโต๊ะ พาร์มาแฮม 10 ชิ้นเล็ก ขนมปังป่น 2-3 ถ้วย [...] No related posts. Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.]]> http://www.ecookingfood.com/%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%8a%e0%b8%b2%e0%b8%95%e0%b8%b4/%e0%b9%82%e0%b8%84%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%81%e0%b8%95%e0%b9%8c%e0%b8%a1%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b8%9d%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%87%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b9%81%e0%b8%ae%e0%b8%a1%e0%b8%81/feed/ 0