ส่วนผสม
| เนื้อสับปะรด | 300 กรัม |
| เนื้อไก่ | 100 กรัม |
| พริกไทยเม็ด | 20 เม็ด |
| รากผักชีหั่นละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงหั่นหยาบ ๆ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| กะปิ | 1 ช้อนชา |
| กุ้งแห้งป่น | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 2 – 3 ถ้วยตวง |
| พริกไทยป่น, ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ | |
| กระดูกไก่สำหรับต้มน้ำซุป |
ส่วนผสม
| ตะไคร้ซอย | 20 กรัม |
| พริกขี้หนูสวน | 10 เม็ด |
| กะปิเผา | 1 1 / 4 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว | 1 1 / 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักสดต่าง ๆ เช่น แตงกวา มะเขือต่าง ๆ ถั่วฝักยาว ถั่วพู ผักกาดขาวปลี | |
| ปลาช่อนแดดเดียวทอด หรือปลาสลิดทอด |
Posted in อาหารไทยประเภท หลน - น้ำพริก | 
Tags: น้ำพริกตะไคร้, ปลาช่อนแดดเดียวทอด, ปลาสลิดทอด, เสิร์ฟพร้อมผักสด | 
No Comments »
ส่วนผสม
| ปลาดุกหั่นเป็นชิ้น | 300 กรัม |
| กระชายซอย | 80 กรัม |
| พริกชี้ฟ้าสีแดง | 15 กรัม |
| พริกชี้ฟ้าสีเหลือง | 25 กรัม |
| พริกไทยอ่อน | 50 กรัม |
| ใบมะกรูด | 5 – 6 ใบ |
| กระเทียม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด |
ส่วนผสม
| กุ้งหั่นละเอียด |
| หมูสับละเอียด |
| กะทิคั้นข้น ๆ |
| กระเทียม (ปอกเปลือกแล้วหั่นบาง ๆ ตามยาวของกลีบ) |
| พริกแห้ง, รากผักชี, พริกไทยเม็ด (ทั้งสามอย่างนี้โขลกให้ละเอียด) |
| เกลือ, ผักชี, พริกแดง |
| ถั่วลิสง (ตำให้ละเอียด) |
| ข้าวตัง หรือข้าวเกรียบกุ้ง |
ส่วนผสม
| เนื้อหมูตอนสะโพก | 1 กิโลกรัม |
| เนื้อหมูสามชั้น | 1 กิโลกรัม |
| ตะไคร้ | 7 ต้น |
| ข่าประมาณ | 2 ขีด |
| เกลือ | 1 ช้อนโต๊ะ |
ส่วนผสม
| ข่า, ตะไคร้, กระชาย, หอม, กระเทียม (หั่นฝอย อย่างละ) | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ผิวมะกรูด, ขมิ้นเหลือง (หั่นฝอย อย่างละ) | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยเม็ด | 1 ช้อนชา |
| พริกขี้หนูสวนผสมพริกเหลือง (ถ้าชอบเผ็ดน้อยใช้ 6 ขีด หรือ 0.6 กก.) | 1 กิโลกรัม |
| ปลาทูนึ่ง | 20 ตัว |
| เนื้อวัว | 1 กิโลกรัม |
| ไตปลา | 1 กิโลกรัม |
| ใบมะกรูด (ฉีกเอาก้านออก) | 1 / 2 ถ้วยตวง |
| หน่อไม้รวกดอง |
ส่วนผสม
| แคนตาลูปสุก | 1 ลูก |
| เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็ก ๆ | 1 ถ้วยตวง |
| น้ำมะพร้าวน้ำหอมชนิดหวาน | 1 ถ้วยตวง |
| ลูกตาลอ่อนหั่นตามยาวเชื่อม | 1 ถ้วยตวง |
| น้ำเชื่อม | 1 ถ้วยตวง |
| นมสดหรือกะทิสด | 1 ถ้วยตวง |
| สาคูเม็ดเล็กต้มสุก | 1 ถ้วยตวง |
| น้ำเปล่า | 2 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย | 1 / 4 ถ้วยตวง |
Posted in ขนมไทย |
Tags: ลูกตาลอ่อน, สาคู, สาคูแคนตาลูปนมสด, เชื่อมลูกตาล, เนื้อมะพร้าวอ่อน, แคนตาลูป, แคนตาลูปสุก |
No Comments »
ส่วนผสม
| พริกชี้ฟ้าสีเหลือง | 5 เม็ด |
| กระเทียม (กลีบใหญ่) | 5 – 6 กลีบ |
| เกลือป่น | 1 / 4 ช้อนชา |
| น้ำส้มสายชูกลั่น ตราภูเขาทอง | 1 / 2 ถ้วยตวง |
ร้อน ร้อน ร้อน อากาศช่างร้อนเหลือใจจริง ๆ เลยนะคะ แม้จะผ่านเดือนที่ร้อนที่สุดของปีไปแล้วและเข้าสู่ช่วงหน้าฝน แต่อากาศในบ้านเราก็ยังคงร้อนระอุอยู่เช่นเดิม คุณผู้อ่านทราบไหมคะว่าอากาศร้อน ๆ ที่แหละที่เรามีโอกาสที่จะป่วยได้ง่ายที่สุด ไม่ว่าจะจากสภาพอากาศ และที่สำคัญจากอาหารที่เรารับปะทานอยู่ทุกวันนี่แหละ เนื่องจากอากาศร้อน ๆ อาหารจะเน่าเสียได้ง่ายกว่าปกติ จึงทำให้เราเสี่ยงต่อการเป็นโรคอาหารเป็นพิษสำหรับอาหาที่เราควรจะหลีกเลี่ยงในหน้าร้อนนี้ก็ได้แก่ อาหารที่ทำไว้นานแล้ว อาหารที่สุก ๆ ดิบ ๆ อาหารรสจัดประเภทพล่า ยำ อาหารที่มีส่วนผสมของเครื่องปรุงที่ทำให้บูดเสียได้ง่าย ฯลฯ นอกจากนี้หากเราต้องออกไปรับประทานอาหารนอกบ้าน ก็ควรเลือกร้านที่ค่อนข้างสะอาด ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของสถานที่ ภาชนะที่ใช้รวมถึงอาหารด้วยและที่สำคัญที่สุดที่จะลืมไม่ได้เลยก็คือสุขอนามัยที่ดีของตัวเรานั่นเอง
ที่มา แม่บ้าน ปีที่ 32 ฉบับที่ 469 มิถุนายน 2551
Posted in อาหารกับสุขภาพ |
Tags: อาหารต้องห้าม สำหรับหน้าร้อน, อาหารที่สุก ๆ ดิบ ๆ, อาหารเป็นพิษ, เน่าเสีย |
No Comments »
ไลฟ์สไตล์สาวเทรนด์ใหม่ชีวิตไม่หยุดนิ่งเช่นคุณ ไม่ว่ามื้อเช้า มื้อเที่ยง มื้อเย็น จะกินนอกบ้านสะดวกปากหรอืกินในบ้านสะดวกท้อง ต้องคำนึงถึงเรื่องความสะอาดปลอดภัย เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด เพื่อสุขภาพที่ดี วันนี้จึงขอนำเสนอ “สูตร (ไม่ลับ) กินอาหารปลอดภัย สบายใจทุกมือ” อ่านเพิ่มเติม »
