เมนูสูตรทำอาหารไทย ร้านอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารนานาชาติ ทำอาหาร อาหารไทย อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม

ชั้น 7 ดิ แอสคอต 187 ถนนสาทรใต้ กรุงเทพ 10120

สถานที่? อัลโดส์ตั้งอยู่อาคาร ดิ แอสคอต ด้านหนึ่งของห้องอาหารมีโต๊ะที่หันไปทางสระว่ายน้ำ ส่วนอีกด้านเป้นไวน์บาร์ที่มองเห็นวิวกรุงเทพ หากชอบธรรมชาติสามารถเลือกนั่งกลางแจ้งในเคบินไม้สักข้างสระว่าน้ำซึ่งมีพัดลมเพดานและมุ้งเป็นเครื่องตกแต่งเพิ่มบรรยากาศ

อาหาร? เชฟใหม่ของอัลโดส์เพิ่งจะเข้ามารับหน้าที่ แต่เมนูยังรักษากลิ่นอายของอาหารเมดิเตอร์เรเนีนยนเอาไว้ได้อย่างเหนียวแน่น ตั้งแต่สลัด และซุป ไปจนถึงอาหารทะเล พาสต้า พิซว่า และอาหารจานเด็ดเฉพาะถิ่นอื่น ๆ เริ่มต้นอาหารมื้อพิถีพิถันด้วยจานเบา ๆ อย่างกุ้งมังกรอบกับอะโวคาโด เพิ่มความสดชื่นด้วยส้มโอและเสิร์ฟมากับสลัดผักร็อคเก็ตและใสน้ำสลัดแต่พอดี ส่วนกุ้งกุลาดำผัดกระเทียมก็น่าสนใจไม่น้อย จานนี้เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมขนมปังปิตาอุ่น ๆ ซึ่งช่วยเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี แลรายการที่รสนุ่มอร่อยล้ำจนต้องแนะนำ คือ ไก่เหล้าแดงอบเห็ด หอมใหญ่ และมันฝรั่งอบเนย แต่ที่ขาดไม่ได้จริง ๆ เห็นจะเป็นรายการเด็ดจากโพรวองช์ของฝรั่งเศส คือ ขาเป็ดเสิร์ฟกับมันฝรั่งคลุกกระเทียม และสตูว์เห็ดใส่ใบโรสแมรี่ อัลโดส์มีอาหารมังสวิรัติให้เลือกหลายรายการ ทั้งพาสต้าและข้าวริวอตโต ส่วนท่านที่พิสมัยปลาก็ไม่ต้องผิดหวังเพราะมีสลัดปูนิ่มให้รับประทานกับผักและเนื้อชุบแป้งทอด และบุยยาแบสตำรับมาร์แซย หากท้องยังมีที่ว่างสำหรับของหวาน ขอแนะนำเค้กช็อกโกเลตเนื้อเนียนนุ่ม รับประทานกับเชอร์เบตรสสตรอเบอรี่ Read the rest of this entry »

เครื่องปรุง

วิธีทำ

1. ตัดหัวปลา ล้างให้สะอาด ผ่ากลางตัว แบะตัวปลาเลาะเอาก้างและไส้ออก ล้างให้สะอาดอีกครั้ง
2. ซับปลาให้แห้ง ทาน้ำมะนาวให้ทั่ว เคล้าเกลือรากผักชี กระเทียม หมักปลาไว้ประมาณ 20 นาที
3. ห่อปลาด้วยใบตองหรืออะลูมินั่มฟอยล์ ย่างบนเตาถ่านให้สุก เสิร์ฟกับผักต้ม Read the rest of this entry »

ส่วนผสม

1. พริกแห้ง????????????????????????????????????????????????????????? 10?????????? เม็ด

2. กระเทียม????????????????????????????????????????????????????????? 10?????????? กลีบ

3. หอมแดง????????????????????????????????????????????????????????? 5????????????? หัว

4. กะปิ?????????????????????????????????????????????????????????????????? 2????????????? ช้อนชา

5. น้ำปลาดี?????????????????????????????????????????????????????????? 1????????????? ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมะขามเปียก?????????????????????????????????????????????? 2????????????? ช้อนชา

7. น้ำตาลทราย???????????????????????????????????????????????????? 1????????????? ช้อนชา

วิธีปรุง

คั่วพริกแห้ง หอมแดง และกระเทียม ใช้ไฟอย่าแรงนัก พอสุกหอมดีก็ตักใส่ครก โขลกกับกะปิให้ละเอียด เติมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน เสิร์ฟกับปลาย่าง Read the rest of this entry »

ตลาดราชา…เห็นแค่ชื่อก็รู้แล้วว่าต้องมีของดี ๆ? อร่อย ๆ? ดั่งราชาเป็นแน่แท้? แตงกวาดองได้มีโอกาสมาเที่ยวแถว ๆ? ปากน้ำ? จังหวัดสมุทรปราการ? เลยแวะเวียนมาที่ตลาดราชาซักหน่อยเพื่อไม่ให้เสียเที่ยวทั้งด้านในและรอบนอกของตลาดนั้น? เนืองแน่นไปด้วยผู้คน? ทั้งยังมีร้านอาหารอร่อย ๆ? อีกเพียบทั้งร้านที่ตั้งเป็นตึกแถว? และร้านเล็กร้านน้อยที่ตั้งอยู่ริมฟุตบาท? หลังจากที่เดินสำรวจจนทั่วแล้วแตงกวาดองกับพบร้านที่ถูกใจถึง? 15? ร้าน? (เยอะไปมั้ยค่ะ)? แต่คงลงได้ไม่หมดหรอกนะคะ? ไว้คราวหน้าจะแวะเวียนมาใหม่? คนในแถบนี้บอกว่า? มีร้านอร่อยเยอะโดยเฉพาะกลางคืน? ร้านจะตั้งเต็มไปหมด? เลือกไม่หวาดไม่ไหว? แต่คราวนี้ขอแต่มื้อกลางวันก่อนละกันนะ? กลางคืนไว้บอกเพิ่มกันคราวหน้าไปเลย? รับรองเดินจนเมื่อยแน่ ๆ? คะ
ร้านข้าวหมูแดง
Read the rest of this entry »

เข้าวม็ดสั้น กลม เมื่อหุงสุกจะเหนียว นุ่ม มียางเกาะกันแต่ข้าวยังเป็นเม็ดอยู่ กินอร่อย แต่ต้องกินแบบญี่ปุ่นคือใช้ทำข้าวปั้น กินกับปลาย่าง ซุปมิโซะ เป็นต้น

เครื่องปรุง
??กะปิดี????????1?ช้อนชา
??กระเทียม???????7?กลีบ
??กุ้งแห้ง?? ป่น???????1?ช้อนโต๊ะ
??มะอึก?????????????? 2 ? 3?ลูก
??มะนาว??(พอประมาณ)
??น้ำปลา???????????? ?
??น้ำตาลปึก??????????? ?
??พริกขี้หนู??????? 10 ? 15?เม็ด
Read the rest of this entry »

เครื่องปรุง
??หอยขม?? (ตัวขนาดกลาง? ๆ? )????1?กก.
??ปลาย่าง?? (ปลาสลาด)?????1?ตัว
??พริกแห้ง???????????? 7 ? 9?เม็ด
??หัวหอม???????? ???????? 3 ? 5?หัว
??กระเทียม???????????????? 10?กลีบ
??ข่า???????5?แว่น
??ตะไคร้???????2?ต้น
??กระชาย????????????????? 10?ราก
??ใบมะกรูด????? ???????? 3 ? 4?ใบ
??เกลือ???????1?ช้อนชา
??น้ำปลา????? (พอประมาณ)
??น้ำตาลปีบ??????? ????
??มะพร้าว???????1?กก.
? Read the rest of this entry »