เครื่องปรุง
กะปิดี 1 ช้อนชา
กระเทียม 7 กลีบ
กุ้งแห้ง ป่น 1 ช้อนโต๊ะ
มะอึก 2 3 ลูก
มะนาว (พอประมาณ)
น้ำปลา
น้ำตาลปึก
พริกขี้หนู 10 15 เม็ด
วิธีทำ
กะปิห่อใบตองเผาไฟ กระเทียมปอกแล้วล้างให้สะอาด ใส่ครกพร้อมกันกับกะปิ แล้วตำให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้ง โขลกให้เข้ากัน เอาพริกขี้หนู 10 เม็ด ใส่ลงตำด้วย จากนั้นเอามะอึกขูดขนออกให้หมดล้างแล้วหั่นให้ละเอียด ใส่ครกโขลกรวมลงไปด้วย ใส่น้ำปลา น้ำตาล มะนาว คนให้เข้ากันดีแล้ว ชิมรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ตามใจชอบ ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม โรยพริกขี้หนูที่เปลือบุบพอแตก โรยหน้าให้สวยงาม
รับประทานกับ ปลาทูทอด เนื้อเค็มทอด หรือ ปลาย่างรวมทั้ง ผัดสด ผักต้ม หรือ ผักดองต่าง ๆ ก็ได้

No related posts.

Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

Tags: กระเทียม, กะปิ, กะปิห่อใบตองเผาไฟ, กุ้งแห้ง, น้ำตาล, น้ำตาลปึก, น้ำปลา, น้ำพริก, น้ำพริกผักจิ้ม, ปลาย่าง, ผักจิ้ม, พริกขี้หนู, มะนาว, ย่าง