(สำหรับ 4 ที่) ส่วนผสมหลัก
| วุ้นเส้นแช่น้ำพออุ่น | 150 กรัม |
| หมูเนื้อแดงนึ่ง | 150 กรัม |
| กุ้งนึ่งปอกเปลือก | 100 กรัม |
| เห็ดหูหนู | 5 ดอก |
| มะเขือเทศ | 35 กรัม |
| ใบผักชี | 1 ต้น |
| ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน | 150 กรัม |
| ถั่วลิสงคั่ว | 60 กรัม |
| พริกชี้ฟ้าแดงซอย | 1 เม็ด |
| หอมใหญ่ | 100 กรัม |
ส่วนผสมน้ำปรุงรส
| พริกชี้ฟ้าแดง | 1 เม็ด |
| กระเทียมซอย | 1 หัว |
| กระเทียมดอง | 1 หัว |
| รากผักชีหั่นละเอียด | 5 กรัม |
| น้ำเชื่อมไฮฟริคโทส 42% (ตรา C บนใบไม้) | 100 กรัม (หวานน้อยหรือมาก ตามต้องการ) |
| น้ำส้มสายชู | 100 กรัม |
| น้ำปลา | 100 กรัม |
วิธีทำ
โขลกกระเทียมกับรากผักชี พริกชี้ฟ้าแดงให้ละเอียด ผสม น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส 42% (ตรา C บนใบไม้) น้ำปลา และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ต้มน้ำให้เดือด ลวกวุ้นเส้นพอสุก ตักออกแช่น้ำเย็น ตักขึ้นรอให้สะเด็ดน้ำ หั่นเนื้อหมู และกุ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกน้ำเดือดให้สุก ล้างเห็ดหูหนูลวกในน้ำเดือด พอสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็น หั่นเป็นเส้น นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมกัน ราดด้วยน้ำปรุงรส เคล้าให้เข้ากัน ชิมรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหวาน
ที่มา 65 สูตรเด็ด
No related posts.
Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.
Tags: ยำวุ้นเส้น, ลวกวุ้นเส้น, สะเด็ดน้ำ, ส่วนผสมน้ำปรุงรส, เห็ดหูหนูลวก
