ส่วนผสม
| กุ้ง | 5 – 6 ตัว |
| ปลาหมึก | 1 ตัว |
| หอยแมลงภู่ติดเปลือก | 3 – 4 ตัว |
| แตงกวาดองในน้ำซีอิ๊ว ตรากิมฟา | 1 / 4 ถ้วยตวง |
| หมี่กึงผสมเห็ดหอม ตรากิมฟา | 1 / 4 ถ้วยตวง |
| แกนผักกาดดองในน้ำซีอิ๊ว ตรากิมฟา | 1 / 4 ถ้วยตวง |
| พริกชี้ฟ้าสีแดง | 2 เม็ด |
| ต้นหอมหั่นท่อน | 2 – 3 ต้น |
| ผักชีเด็ดใบ | 1 – 2 ต้น |
| กระเทียมสับหยาบ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 1 / 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันหอย | 1 1 / 2 ช้อนชา |
| เกลือป่น | 1 / 4 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยดำป่นหยาบ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่าหรือน้ำซุป | 1 / 4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืชสำหรับผัด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด | |
| แป้งสาลี |
วิธีทำ
- นำกุ้ง ปลาหมึกและหอยแมลงภู่มาลวกในน้ำเดือดแล้วพักไว้
- หั่นผลิตภัณฑ์ของกิมฟาทุกชนิดขนาดพอคำแล้วคลุกเคล้ากับแป้งสาลี นำลงทอดในน้ำมันจนเหลืองแล้วพักไว้
- นำพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ต้นหอมหั่นเป็นท่อน ผักชีเด็ดใบ
- ใส่น้ำมันในกระทะเจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุ้ง ปลาหมึกและหอยแมลงภู่ลงผัด เติมน้ำซุปแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยดำลงผัดแล้วใส่ต้นหอม พริกชี้ฟ้าและผลิตภัณฑ์กิมฟาที่ทอดไว้คลุกเคล้าแล้วจัดใส่จานตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
ที่มา แม่บ้าน ปีที่ 32 ฉบับที่ 469 มิถุนายน 2551
No related posts.
Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.
Tags: กิมฟา, กุ้ง, ของดอง, ปลาหมึก, หอยแมลงภู่
