ส่วนผสม
| คอหมูหั่นชิ้นบางใหญ่พอควร | 500 กรัม |
| ผงเนื้อนุ่ม | 3 ช้อนชา |
| น้ำมันหอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันงา | 2 ช้อนชา |
| ข้าวคั่ว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด | 2 ช้อนชา |
| ผักสด เช่น แตงกวา ผักกาดหอม ฯลฯ |
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
| น้ำมะขามเปียก | 1 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ | 2 ช้อนชา |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนชา |
| พริกป่น | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวคั่ว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย | 3 หัว |
| ต้นหอม ผักชีซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- ผสมผงเนื้อนุ่ม น้ำมันหอย น้ำมันงา คนให้ส่วนผสมละลาย
- ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียดและเนื้อหมูลงหมักคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 10 15 นาที
- โรยขาวคั่วคลุกให้เข้ากันกับเนื้อหมู นำไปย่างพอสุกเหลือง หั่นชิ้นจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟคู่กับผักสดและน้ำจิ้มแจ่ว
- ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน โรยหน้าด้วยหอมแดง ต้นหอม ผักชี
หมายเหตุ
- ถ้าต้องการสะดวกในการเสิร์ฟได้ทันที ท่านสามารถหั่นเนื้อหมูให้เล็กและบางลงเมื่อนำไปย่างพอสุกพร้อมเสิร์ฟไม่ต้องนำกลับมาหั่นก็ได้
- นอกจากน้ำจิ้มแจ่วแล้วท่านสามารถเสิร์ฟด้วยน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดได้ตามชอบ
- ถ้าต้องการลดเวลานากรหมัก ให้เพิ่มปริมาณผงเนื้อนุ่มอีกครึ่งส่วนจากสูตร
ที่มา แม่บ้าน ปีที่ 30 ฉบับที่ 436 กันยายน 2548
No related posts.
Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.
Tags: น้ำจิ้มแจ่ว, หมูย่างข้าวคั่ว
