ส่วนผสม
| แครอท แตงร้านขูดฝอย แอปเปิ้ลสีเขียว –แดง (หั่นชิ้นพอคำ รวมกันทั้งหมด) | 1 ถ้วยตวง |
| กะหล่ำปลีสีขาวและสีม่วงซอยฝอย | 1 / 4 ถ้วยตวง |
| กระเทียมไทย | 3 – 4 กลีบ |
| พริกขี้หนูสวน | 3 – 5 เม็ด |
| มะเขือเทศสีดาหั่น | 2 ผล |
| ถั่วฝักยาวหั่น 1 นิ้ว | 5 – 6 ชิ้น |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 1 / 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปึก | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
โขลกกระเทียม พริกขี้หนูพอบุบ ๆ ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศโขลกเบา ๆ ใส่น้ำปลา น้ำตาลปึก น้ำมะนาว ชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ใส่ผักที่เตรียมไว้โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน เสิร์ฟคู่กับกับไก่ที่เตรียมไว้
ส่วนผสมไก่ย่างตะไคร้
| สันในไก่ | 3 ชิ้น |
| ตะไคร้ซอยละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันหอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปึก | 1 / 2 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ | 1 / 4 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น | 1 1 / 2 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
หมักไก่ด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด นำไปย่างให้สุกเหลืองอย่าให้แห้ง จัดเสิร์ฟพร้อมส้มตำ
ที่มา แม่บ้าน ปีที่ 32 ฉบับที่ 469 มิถุนายน 2551
Tags: กะหล่ำปลีสีขาว, ส่วนผสมไก่ย่างตะไคร้, ส้มตำผักสด, ไก่ย่างตะไคร้
