ส่วนผสม
| ไข่ขาว | 1 ฟอง |
| น้ำตาลทรายป่น | 1 / 4 ถ้วยตวง |
| วิปครีม | 1 / 2 ถ้วยตวง |
| แก้วมังกรสีบานเย็น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) | 1 ถ้วยตวง |
| แก้วมังกรสีมบานเย็น (บีบคั้นเอาแต่น้ำ) | 1 / 4 ถ้วยตวง |
| ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง |
วิธีทำ
- ล้างผลแก้วมังกรให้สะอาดี ผ่าแก้วมังกรครึ่งผลตามยาว ใช้ช้อนควักเนื้อแก้วมังกรออกมาจากเปลือก หั่นเนื้อแก้วมังกรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนเปลือกแก้วมังกรจะมีลักษณะเป็นถ้วย จะใช้เป็นภาชนะใส่ขนมเมื่อเสิร์ฟ
- ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายป่นด้วยเครื่องดีไข่ความเร็วสูงสุด จนตั้งยอดแข็งดี พักไว้
- ตีวิปครีมจนขึ้นฟูตั้งยอด
- ผสมส่วนผสมในข้อที่ 2 และ 3 เข้าด้วยกัน ใส่เนื้อแก้วมังกรและน้ำแก้วมังกรที่คั้นได้ผสมให้เข้ากันดี
- ตักด้วยช้อน 2 คัน ทำรูปร่างให้กลมรี วางลงในเปลือกแก้วมังกรที่เตรียมไว้จนเต็ม ตกแต่งด้วยชิ้นแก้วมังกรและใบสะระแหน่ เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นไว้ก่อนเสิร์ฟ
ที่มา แม่บ้าน ปีที่ 32 ฉบับที่ 469 มิถุนายน 2551
No related posts.
Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.
Tags: วิปครีม, แก้วมังกร, ไข่มังกรแก้ว
