Birthday Party

สวัสดีครับคุณแม่บ้าน ก่อนอื่นผมขอแสดงความยินดีและ Happy Birthday ให้กับนิตยสารแม่บ้าน ที่ฉลองครบรอบ 30 ปี ซึ่งแต่ละปีก็ได้พัฒนาเนื้อหาให้ทันสมัย เพื่อให้แม่บ้านได้รับข่าวสารหรือข้อมูลที่เกี่ยวกับแม่บ้านการเรือนมากยิ่งขึ้น และแน่นอนในคอลัมน์เดือนนี้เราคงจะต้องทำขนมในเมนูเกี่ยวข้องกับงานเลี้ยง หรือ Party เพื่อให้ตรงกับการเฉลิมฉลองของนิตยสารอีกด้วย ซึ่งปกติแล้วถ้าเป็นงานวันเกิดแบบนี้ผมคิดว่าคุณแม่บ้านทุกท่านคงนึกถึงเค้ก แต่เค้กนั้นเราก็คงได้ทำกันอยู่บ่อย ๆ แล้ว บางท่านอาจจะเริ่มชำนาญแล้วก็เป็นได้

ฉะนั้นเดือนนี้ผมจึงอยากเปลี่ยนรูปแบบขนมงานเลี้ยง Party วันเกิดให้มีขนมหวานที่ชิ้นเล็กหรือเย็น ๆ บ้างเผื่อคุณแม่บ้านท่านใดสนใจอยากจะไปทดลองทำกันดู ซึ่งเมนูในเดือนนี้ก็ไม่ยากเกินไปอีกตามเคย เมนูแรกคือ Plain Scones บางท่านอาจจะคุ้น ๆ กับ Scones ซึ่งส่วนมากจะนิยมรับประทานกันยามบ่ายในสนามหญ้าสวย ๆ และควบคู่ไปกับการจิบน้ำชาร้อน ๆ บางท่านทานแล้วอาจจะบอกว่าจืดไปหน่อย ซึ่งจริง ๆ แล้วเราก็สามารถรับประทานควบคู่ไปกับแยมรสต่าง ๆ หรือวิปปิ้งครีม เพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติได้อีกเช่นกัน หรือถ้าอยากเพิ่มรสชาติอีกคุณแม่บ้านยังจะสามารถเพิ่มผลไม้ลงในเนื้อแป้งได้อีก โดยส่วนมากแล้วก็จะใช้ผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยว ๆ เล็กน้อย เช่น ลูกเกด ลูกพรุน เมนูถัดมา เมนูนี้ทุกท่านจะคุ้นมากกับเมนูที่ชื่อว่า Cinnamon Roll (ชินนามอนโรล) เมนูนี้จะเหมาะสมกับท่านที่ชอบรับประทานเครื่องเทศ เพราะเราจะใส่เจ้า Cinnamon หรืออบเชยป่นของบ้านเราผสมลงไปในไส้ และถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นโดยส่วนมากแล้วก็จะใส่ลูกเกิดดำลงไปด้วย ขอบอกว่าเข้ากันได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว แต่ขั้นตอนในการทำขนมตัวนี้ให้สวยนั้น คุณแม่บ้านควรจะม้วนตัวแป้งให้แน่น แล้วตัดเป็นแว่น เมื่อพักให้ขนมขึ้นแล้วขนมจะวนเป็นก้นหอยที่สวยเลยครับ ส่วนเมนูสุดท้ายชื่ออาจจะแปลก ๆ นิดหนึ่ง แต่รสชาตินี่สิอร่อยครับมีชื่อว่า Frozen Yogurt delight เมนูนี้นั้นจะเป็นขนมหวานที่เหมาะกับเด็ก ๆ ซึ่งส่วนมากก็จะเสิร์ฟกันในยามบ่ายอีกเช่นกัน เพราะคลายร้อนได้ดีเลย ขั้นตอนอาจจะดูเหมือนยาก ซึ่งจริง ๆ แล้วคุณแม่บ้านสามารถทำได้ง่ายมาก และขอรับรองว่าเมนูนี้คุณหนู ๆ ทั้งหลายจะต้องชอบมากแน่ครับ เพียงแค่นี้นิตยสารแม่บ้านก็มีขนมที่จะจัดเลี้ยงกันในเดือนนี้แล้วละครับ แล้วคุณล่ะจะทำสูตรไหนดีล่ะครับ

Frozen Yogurt Delight

ส่วนผสมชิฟฟอนโรล

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพดและผงฟูเข้าด้วยกัน ลงในอ่านผสม
2. ผสมไข่แดง น้ำมันพืช น้ำเปล่า กลิ่นวานิลลาและเกลือป่นเข้าด้วยกัน เทลงในส่วนผสมแป้ง ตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้
3. ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อจนขึ้นฟูเล็กน้อย ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดแข็ง นำไปผสมกับส่วนผสมของแป้งที่เตรียมไว้จนเข้ากันดี เทลงถาดที่ทาเนยขาวและปูกระดาษไข นำเข้าอบอุณหภูมิ 400 F ประมาณ 10 12 นาที พักขนมไว้จนเย็นสนิท ทาด้วยแยมสตรอว์เบอร์รี่ให้ทั่ว นำไปม้วนให้แน่น ตัดเป็นแว่นบาง ๆ เรียงลงในแก้วจนทั่วไป เติมส่วนผสมโยเกิร์ตตีไลท์ที่เตรียมไว้จนเต็ม แช่เย็นส่วนผสมแข็งตัว จัดเสิร์ฟขณะที่เย็น

ส่วนผสมโยเกิร์ตดีไลท์ (Yogurt Delight)

วิธีทำ

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดจนนุ่ม นำไปตุ๋นบนน้ำอุ่นจนละลาย
2. ตีวิปปิ้งครีมด้วยตะกร้อมือจนขึ้นฟูขาวและตั้งยอด เติมโยเกิร์ตและน้ำตาลไอวิ่งผสมเข้าด้วยกันจึงเติมเจลาตินที่ตุ๋นไว้และบรั่นดี คนเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี เทลงแก้วที่เตรียมไว้ เคาะเบาะ ๆ เพื่อไล่อากาศภายในแก้วเล็กน้อย นำไปแช่เย็นจนส่วนผสมแข็งตัว

ที่มา แม่บ้าน ปีที่ 30 ฉบับที่ 436 กันยายน 2548

No related posts.

Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

Tags: Frozen Yogurt Delight, Yogurt Delight, ชิฟฟอนโรล, เจลาติน, โยเกิร์ตดีไลท์