1. ฝานมะนาวบาง ๆ เก็บส่วนขั้วไว้คั้นน้ำให้ได้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
2. ผสมผักชีลาวสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ และมัสตาร์ดกับมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย และน้ำมะนาวใส่เคเปอร์ลงไป ตักใส่ถ้วยซอสพักไว้ในตู้เย็น
3. นำขนมปังมาตัดขอบออก ใช้ที่กลิ้งแป้งกลิ้งบนขนมปังให้เป็นแผ่นบาง ๆ นำไปอบพอกรอบ เหลืองอ่อน ๆ
4. นำปลาแซลมอนรมควันแต่ละชิ้นมาจัดวางบนจานเสิร์ฟเคียงด้วยมะนาวฝาน แต่งหน้าด้วยใบผักชีลาว และเคเปอร์รับประทานกับขนมปังและซอสมายองเนสเป็นอาหารว่าง

Salmon & Dill with Mayonaise

500 gram smoked salmon

2 teaspoons mustard

1 / 2 cup mayonnaise

1 tablespoon dill, finely chopped

1 lemon

12 slices bread

4 tablespoons caper

salt & pepper

1. slice lemon finely, save two ends enough for 2 teaspoons lemon juice.
2. Combine 2 tablespoons finely chopped dill and mustard with mayonnaise. Season with salt, pepper and lemon juice. Add 2 tablespoons caper. Transfer the sauce into a serving bowl and keep cool in the fridge.
3. Cut of the bread crust. Roll each bread thinly with a rolling pin. Toast the bread until light golden and crisp.

Arrange the smoked salmon on the serving plate garnish with lemon slices, capers and dill. Serve with warm toast and dill sauce as snack.

ที่มา แม่บ้าน ปีที่ 29 ฉบับที่ 426 เดือนพฤศจิกายน 2547

Tags: Salmon & Dill with Mayonaise, ปลาแชลมอนรมควัน