ส่วนผสม

วิธีทำ

1. ผสมน้ำเปล่ากับน้ำตาลทราย ใส่กระทะทอง ตั้งไฟให้เดือด ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนประมาณ 3 – 5 นาที
2. เลือกฝุ่นหรือเศษเล็ก ๆ ในเม็ดสาคูออกให้หมด (ห้ามล้างน้ำ) นำสาคูใส่ลงในน้ำเชื่อมข้อที่ 1 ที่กำลังเดือด
3. ใช้ไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำเปล่าได้อีก 1 / 2 ถ้วยตวง ถ้าน้ำแห้งอีกและเม็ดสาคูยังไม่ใส และยังมีตากบอยู่เติมน้ำเปล่าได้ครั้งละ 1 / 2 ถ้วยตวง กวนไปเรื่อย ๆ จนกว่าสาคูจะใส และมีน้ำพอท่วมเนื้อสาคู (เพราะถ้าน้ำน้อย เมื่อสาคูเย็นแล้วสาคูจะอืดขึ้นอีกและจะแข็งตัวขึ้น พักสาคูไว้ก่อน)

วิธีเชื่อมลูกตาล

ปอกเปลือกลูกตาลอ่อน หั่นตามยาวใส่กระทะทอง ใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง ตั้งไฟอ่อนให้เดือด ใส่ใบเตยตัดเป็นท่อน ๆ บิดพอให้ใบเตยแตก เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่าลูกตาลจะนิ่มและใส ยกลงพักไว้

แคนตาลูป

หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือจะตักด้วยที่ตักแตงโมก็ได้ เศษที่เหลือเก็บไว้ปั่น

วิธีผสม

● วิธีที่ 1

ผสมสาคู แคนตาลูป เนื้อมะพร้าวอ่อน ลูกตาลอ่อน น้ำมะพร้าว น้ำเชื่อม นมสดหรือกะทิสด คนให้เข้ากัน นำไปใส่ตู้เย็นให้เย็นจัด ยิ่งแข็งเป็นวุ้นจะยิ่งอร่อย

● วิธีที่ 2

1. ผสมนมสดหรือกะทิ น้ำเชื่อม น้ำมะพร้าว น้ำแข็งเข้าด้วยกัน ปั่นให้น้ำแข็งละเอียด

2. ผสมสาคู แคนตาลูป เนื้อมะพร้าวอ่อน ลูกตาลอ่อน เข้าด้วยกัน ใส่ชามแก้วไว้ เมื่อจะเสิร์ฟจึงปั่นส่วนผสมในข้อที่ 1 ใส่ลงไปเสิร์ฟทันทีสาคู แคนตาลูป เนื้อมะพร้าวอ่อน,

ที่มา แม่บ้าน ปีที่ 32 ฉบับที่ 469 มิถุนายน 2551

No related posts.

Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

Tags: ลูกตาลอ่อน, สาคู, สาคูแคนตาลูปนมสด, เชื่อมลูกตาล, เนื้อมะพร้าวอ่อน, แคนตาลูป, แคนตาลูปสุก