ส่วนผสม
 หมูสับ  200 กรัม
 ไก่สับ  100 กรัม
 กุ้งสับ  100 กรัม
 หอยแมลงภู่ทั้งเปลือก 500 กรัม
 รากผักชี  กระเทียม  พริกไทยโขลก 1 ช้อนชา
 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
 ไข่ไก่  3 ฟอง

(อ่านต่อ….)

วิตามินเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการน้อยแต่ขาดไม่ได้  เพราะวิตามินเหมือนเป็นน้ำหล่อลื่น  ช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ  และเกิดประโยชน์สูงสุด  วิตามินบางอย่าง  ร่างกายสามารถสร้างเองได้  วิตามินบางชนิดจะต้องได้จากการรับประทานอาหาร  วิตามินแบ่งเป็น  2  ประเภท  คือ  วิตามินกลุ่มที่ละลายอยู่ในไขมัน  ได้แก่  วิตามิน  A  D  E  K  วิตามินกลุ่มนี้ได้รับมากเกินไป  จะมีการสะสมทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย
(อ่านต่อ….)

อาหารเร่งด่วนสำหรับคนในยุคนี้  นอกจากจะเน้นเรื่องความรวดเร็วแล้วยังต้องคำนึงถึงคุณค่าและความอร่อยอีกด้วย  อย่างเช่นอาหารที่เราแนะนำในฉบับนี้  เป็นอาหารที่ปรุงง่ายและรสชาติอร่อย  ซอสน้ำปลาร้า  บางท่านอาจไม่คุ้นเคยกับกลิ่นของปลาร้า  บางท่านอาจไม่เคยรับประทานเนื่องจากมีกลิ่น  แต่ซอสชนิดนี้เป็นซอสที่ทำสุกโดยการต้มอย่างดี   จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศของไทย  ช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มรสให้อร่อยขึ้น  สามารถนำมาคลุกกับข้าวหรือรับประทานกับข้าวเหนียวก็อร่อยเหมือนกัน
ซอสน้ำปลาร้า
ส่วนผสม
 ปลาร้าล้างให้สะอาดตัดหัวออก ½ กิโลกรัม
 หอมแดง 8 หัว
 ตะไคร้ทุบแล้วตัดเป็นท่อนสั้น ๆ 3 ต้น
 พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
 ใบมะกรูดฉีด 6 ใบ
 มะเขือเทศดิบ 1 ผล
 น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำใส่หม้อเคลือบ  พอร้อนใส่ปลาร้า  หอมแดง  ตะไคร้  พริกป่น  ใบมะกรูด  มะเขือเทศดิบฝานบาง ๆ  ต้มไฟรุมจนหลาร้าและมะเขือเทศเปื่อย
2. ยกลง  กรองด้วยกระชอน  แล้วกรองอีกครั้งด้วยกระชอนที่ถี่ขึ้น  หรือผ้าขาวบางนำขึ้นต้มอีกครั้งให้ข้นหรือเดือดพอ   ยกลง  บรรจุในขวดสักครู่ปิดฝา
เมนูเพิ่มเติมความอร่อยของซอสปลาร้า
1. ผสมปลาป่น  กระเทียมป่น  พริกป่น  เติมซอสน้ำปลาร้า  คนให้เข้ากัน  เติมน้ำมะนาวโรยด้วยต้นหอมผักชี
2. กุ้งต้มหั่น  หอมแดงหั่นบาง ๆ พริกขี้หนูสดหั่น  เติมซอสน้ำปลาร้า  คนให้เข้ากัน  เติมน้ำมะนาวโรยผักชีฝรั่ง
3. ปลาช่อนต้มแกะแต่เนื้อ  มะเขือเทศสุกเผาลอกเปลือก  พริกสดเผาลอกเปลือก  โขลกทั้งสามอย่างพอเข้ากัน  ตักใส่ภาชนะ  เติมซอสน้ำปลาร้าเติมน้ำมะนาว  โรยผักชี
ที่มา แม่บ้าน

พริกแห้ง 20 เม็ดผ่าล้างเม็ดออก
 เกลือเม็ด 2 ช้อนชา
 หัวหอมแดง 4 ช้อนโต๊ะ
 กระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ
 ข่า 5 แว่นซอยหยาบ ๆ
 ตระไคร้ 1 ช้อนโต๊ะหั่นฝอย
 รากผักชี 1 ช้อนชาหั่นหยาบ ๆ
 ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะคั่วโขลกละเอียด
 ผิวมะกรูด 1 ช้อนชาหั่นหยาบ ๆ
 ยี่หร่า  ลูกจันทน์  อย่างละ ½  ช้อนชาคั่วโขลกละเอียด
 ดอกจันทน์ 1 ดอกคั่วโขลกละเอียด
 กระวาน 7 ลูกคั่วโขลกละเอียด
 กานพลู 5 ดอกคั่วโขลกละเอียด
 ดีปลี 5 ฝักคั่วโขลกละเอียด
 โป๊ยกั๊ก 2 ดอกคั่วโขลกละเอียด
 อบเชยป่น 1 ช้อนชาคั่วโขลกละเอียด
 พริกไทย 7 เม็ดคั่วโขลกละเอียด
(อ่านต่อ….)

ส่วนผสม
 วุ้นผง 2  ช้อนโต๊ะ
 น้ำมะพร้าว 3 ถ้วยตวง
 น้ำตาลทราย 1 ½  ถ้วยตวง
 เนื้อมะพร้าวอ่อน 3 ผล
 (มะพร้าวเนื้อกุ้ง) 
 น้ำกะทิข้น ๆ 2 ถ้วยตวง
 เกลือป่น 1 ½  ถ้วยตวง

(อ่านต่อ….)

ส่วนผสม
 ปลากะพงแล่ตามยาวเอาแต่เนื้อ
 ขนาด  150  กรัม 1 ชิ้น
 ข้าวสวย 1 ½  ถ้วยตวง
 กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
 ซอสปรุงรส 1  ช้อนโต๊ะ
 น้ำตาลทราย ½  ช้อนโต๊ะ
 เนยสด 3  ช้อนโต๊ะ

(อ่านต่อ….)

ส่วนผสม  (สำหรับ  1  ที่)
 ปลากะพงเอาก้างออก  1  ชิ้น 180 กรัม
 กระบอกไม้ไผ่ผ่าครึ่งเป็น  2 ชิ้น 1 กระบอก
 ตะไคร้ซอยหยาบ  2  ต้น 14 กรัม
 ข่าซอยหยาบ 10 กรัม
 ผักชีลาวหั่นฝอย 2 กรัม
 ใบแมงลัก 1 กรัม
 เครื่องแกงแดง   7 กรัม
 น้ำตาลทราย 2 กรัม
 หอมแดงซอยหยาบ 3 กรัม
 พริกแดงซอยหยาบ 0.5 กรัม
 น้ำปลา 5 กรัม
 กะทิ 4 กรัม
 กระเทียม 2 กรัม
 น้ำมันหอย 10 กรัม
(อ่านต่อ….)