เมนูสูตรทำอาหารไทย ร้านอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารนานาชาติ ทำอาหาร อาหารไทย อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม

วิธีทำ 

1. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักไส้และเหงือกออก ล้างสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ (ถ้าเป็นปลาน้ำจืดล้างด้วยน้ำเกลือ)
2. ตั้งกระทะน้ำมัน พอร้อน ทอดปลาด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน ให้ปลาสุกพอเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
3. ทอดใบโหระพาให้กรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ผสมน้ำมะขาม น้ำปลา พริกชี้ฟ้า เคี่ยวในกระทะ พอข้นใส่ น้ำเชื่อไฮฟรุคโทส 55% (ตรา C บนใบไม้) เคี่ยวอีก 1 นาที พอข้นเหนียว ปิดไฟ
5. ราดบนปลาทอด โรยด้วยใบโหระพาทอดกรอบ

From 65 สูตรเด็ด

(สำหรับ 2 ที่) น้ำพริกแกงเขียวหวาน

อ่านเพิ่มเติม »

ส่วนผสม

อ่านเพิ่มเติม »

ส่วนผสม?

อ่านเพิ่มเติม »

Birthday Party

สวัสดีครับคุณแม่บ้าน ก่อนอื่นผมขอแสดงความยินดีและ Happy Birthday ให้กับนิตยสารแม่บ้าน ที่ฉลองครบรอบ 30 ปี ซึ่งแต่ละปีก็ได้พัฒนาเนื้อหาให้ทันสมัย เพื่อให้แม่บ้านได้รับข่าวสารหรือข้อมูลที่เกี่ยวกับแม่บ้านการเรือนมากยิ่งขึ้น และแน่นอนในคอลัมน์เดือนนี้เราคงจะต้องทำขนมในเมนูเกี่ยวข้องกับงานเลี้ยง หรือ Party เพื่อให้ตรงกับการเฉลิมฉลองของนิตยสารอีกด้วย ซึ่งปกติแล้วถ้าเป็นงานวันเกิดแบบนี้ผมคิดว่าคุณแม่บ้านทุกท่านคงนึกถึงเค้ก แต่เค้กนั้นเราก็คงได้ทำกันอยู่บ่อย ๆ แล้ว บางท่านอาจจะเริ่มชำนาญแล้วก็เป็นได้

ฉะนั้นเดือนนี้ผมจึงอยากเปลี่ยนรูปแบบขนมงานเลี้ยง Party วันเกิดให้มีขนมหวานที่ชิ้นเล็กหรือเย็น ๆ บ้างเผื่อคุณแม่บ้านท่านใดสนใจอยากจะไปทดลองทำกันดู ซึ่งเมนูในเดือนนี้ก็ไม่ยากเกินไปอีกตามเคย เมนูแรกคือ Plain Scones บางท่านอาจจะคุ้น ๆ กับ Scones ซึ่งส่วนมากจะนิยมรับประทานกันยามบ่ายในสนามหญ้าสวย ๆ และควบคู่ไปกับการจิบน้ำชาร้อน ๆ บางท่านทานแล้วอาจจะบอกว่าจืดไปหน่อย ซึ่งจริง ๆ แล้วเราก็สามารถรับประทานควบคู่ไปกับแยมรสต่าง ๆ หรือวิปปิ้งครีม เพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติได้อีกเช่นกัน หรือถ้าอยากเพิ่มรสชาติอีกคุณแม่บ้านยังจะสามารถเพิ่มผลไม้ลงในเนื้อแป้งได้อีก โดยส่วนมากแล้วก็จะใช้ผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยว ๆ เล็กน้อย เช่น ลูกเกด ลูกพรุน เมนูถัดมา เมนูนี้ทุกท่านจะคุ้นมากกับเมนูที่ชื่อว่า Cinnamon Roll (ชินนามอนโรล) เมนูนี้จะเหมาะสมกับท่านที่ชอบรับประทานเครื่องเทศ เพราะเราจะใส่เจ้า Cinnamon หรืออบเชยป่นของบ้านเราผสมลงไปในไส้ และถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นโดยส่วนมากแล้วก็จะใส่ลูกเกิดดำลงไปด้วย ขอบอกว่าเข้ากันได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว แต่ขั้นตอนในการทำขนมตัวนี้ให้สวยนั้น คุณแม่บ้านควรจะม้วนตัวแป้งให้แน่น แล้วตัดเป็นแว่น เมื่อพักให้ขนมขึ้นแล้วขนมจะวนเป็นก้นหอยที่สวยเลยครับ ส่วนเมนูสุดท้ายชื่ออาจจะแปลก ๆ นิดหนึ่ง แต่รสชาตินี่สิอร่อยครับมีชื่อว่า Frozen Yogurt delight เมนูนี้นั้นจะเป็นขนมหวานที่เหมาะกับเด็ก ๆ ซึ่งส่วนมากก็จะเสิร์ฟกันในยามบ่ายอีกเช่นกัน เพราะคลายร้อนได้ดีเลย ขั้นตอนอาจจะดูเหมือนยาก ซึ่งจริง ๆ แล้วคุณแม่บ้านสามารถทำได้ง่ายมาก และขอรับรองว่าเมนูนี้คุณหนู ๆ ทั้งหลายจะต้องชอบมากแน่ครับ เพียงแค่นี้นิตยสารแม่บ้านก็มีขนมที่จะจัดเลี้ยงกันในเดือนนี้แล้วละครับ แล้วคุณล่ะจะทำสูตรไหนดีล่ะครับ อ่านเพิ่มเติม »

ส่วนผสม

อ่านเพิ่มเติม »

ส่วนผสม

อ่านเพิ่มเติม »

ส่วนผสม

อ่านเพิ่มเติม »

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อกุ้งบดปรุงรส โดยแบ่งให้ได้ขนาดเท่า ๆ กัน (ในที่นี้จะได้เกี๊ยว 4 ตัว)
2. นำเกี๊ยวกุ้งที่ห่อเรียบร้อยแล้วไปต้มในน้ำเดือด จนตัวเกี๊ยวลอยขึ้นมา ตักขึ้นใส่ชาม จานนั้นใส่น้ำซุปปรุงรสลงไป เสิร์ฟได้ทันที

ที่มา แม่บ้าน ปีที่ 30 ฉบับที่ 436 กันยายน 2548

ส่วนผสม?

อ่านเพิ่มเติม »